Los lindos meseros que te sirven un cóctel de cortesía y te ofrecen atractivos aperitivos no siempre lo hacen con sinceridad: tal vez estén tratando de ganarse tu confianza para engañarte después. Pueden ser verdaderos magos capaces de convertir, de una manera secreta, el vino en champán y el té fuerte con pimienta en un brandy de lujo, y pueden hacerlo tan hábilmente que ni siquiera percibirás que te están vendiendo gato por liebre.

En Genial.guru descubrimos qué trucos usan los meseros deshonestos para engañar a sus clientes.

1. Sumergir, pero sin llenar

Antes de servirte el cóctel, el barman puede sumergir previamente los bordes de la copa en un plato con alcohol y frotarlos con una esponja empapada con el mismo, de tal manera que un poco de líquido quede en esa zona. Después, puede añadir mucho hielo y agua carbonatada, para verter tan solo unas gotas de ginebra tapando con el pulgar el cuello de la botella. Y cuando tomes tu cóctel costoso, sentirás un fuerte olor a alcohol que emanará de la copa, pero no de la bebida en sí misma.

2. Un jigger que mide mal intencionalmente

Todos hemos visto el vasito de medir de metal (también llamado medidor de bebidas o jigger) que un barman utiliza con gran destreza, pero a menudo ni siquiera imaginamos que puede esconder un pequeño secreto que permite ahorrar hasta un 40 % de alcohol en los cócteles. Algunos meseros colocan imanes en su interior para reducir el volumen interno y la cantidad de bebida que ponen en los vasos. Sin embargo, visualmente tendrás la sensación de que este añadió generosamente el ingrediente más costoso a tu cóctel, especialmente, si la copa tiene forma ovalada y no puedes estimar « a simple vista » su volumen exacto.

3. Géiser de barra

El dispensador que se atornilla a las botellas para verter el líquido con un chorro uniforme y hermoso se llama géiser y se creó no solo por cuestiones de comodidad. Con su ayuda, se crea ese efecto visual de que el mesero vierte una gran cantidad de alcohol en la copa durante mucho tiempo.

4. Todo está en la pajilla

Los meseros hábiles pueden llenar con sumo cuidado la pajilla de alcohol, o mantenerla previamente en aguardiente. Con el primer sorbo, pensarás que el cóctel es muy fuerte, aunque solo contenga unas pocas gotas de una bebida alcohólica.

5. Refrigerios por cortesía

Por lo general, los meseros emprendedores pueden ofrecer refrigerios gratis con una bebida: aperitivos salados, papas fritas, frutos secos. Esto se hace específicamente para que luego tengas más sed, lo que significa que seguramente pedirás más cócteles.

6. Juegan con las proporciones

El barman, a menudo, recurre también a otro método para ganarse tu confianza. Por ejemplo, pueden añadir menos refresco para hacer que la bebida parezca más fuerte, aunque la cantidad de alcohol en la copa permanecerá sin modificación alguna. Simplemente te lo tomarás más rápido, por lo que pedirás otro, ya que pensarás que fuiste del agrado del sujeto y que por eso él añadió mucho alcohol a tu copa.

7. Prueba, en lugar de elegir con los ojos

El truco más simple consiste en que el alcohol, en una botella, puede ser su análogo barato o bien una falsificación de una bebida de clase premium.

8. Copas de diseño y presentación muy cuidada

Los meseros experimentados prefieren crear sus bebidas en copas oscuras o mate, con un fondo grueso, al objeto de que parezca que alberga más líquido en el interior del que en realidad contiene.

9. Añaden agua

¿Te has preguntado por qué queda tanto hielo cuando ya has bebido tu mezcla de alcohol favorita? Para que este no se derrita demasiado rápido, los bármanes pueden diluir tu bebida en agua normal y corriente que esté fría. El hielo, usando este truco, se derrite más lentamente y, como consecuencia de esto, diluye menos el alcohol (que ya de por sí escasea en tu copa).

10. Un pedido especial

Si deseas pedir tu cóctel favorito pero no está en el menú, prepárate para que el barman lo sirva con placer, aunque seguramente lo hará con los ingredientes más costosos. Lo más probable es que el alcohol de lujo que promete agregar a tu bebida no se utilice, pero la cuenta te dirá otra cosa muy distinta.

11. Más espuma

Los meseros poco escrupulosos pueden ahorrar fácilmente alrededor de 50-80 ml de cerveza en tu jarra de medio litro y luego agitar la espuma con una batidora hasta los bordes del recipiente. Si estás sentado en la barra, no te apresures a probar tu bebida embriagante para saciar tu sed, resultará mejor esperar hasta que la espuma se asiente para que tú, cortésmente, reclames tu jarra « completa ».

12. Dinero del aire

Los bármanes son personas muy creativas y, a veces, crean cócteles legendarios que obtienen fama mundial. Sin embargo, hay quienes inventan nuevas maneras de preparar bebidas de lujo a partir de ingredientes simples y baratos. Así, puedes obtener un « coñac » mezclando vodka, pimienta y té fuerte, y se puede crear « champán » con el vino blanco más barato utilizando un sifón que añadirá las burbujas necesarias a la bebida.

Para no quedar atrapado en los trucos de un barman, observa cuidadosamente la preparación de tus bebidas. Pide cócteles sencillos, renuncia a los cubitos de hielo y pide no mezclar ingredientes, sino servirlos por separado para que puedas ver la cantidad real de alcohol. Y lo mejor de todo, hazte amigo del mesero y no te olvides dejarle buenas propias. ¿Con qué trucos de bármanes te has encontrado tú?